Historique
Anciennement Fromagerie du Vallage, ce site produisait du Brie de Meaux. A l’arrêt et en liquidation, Philippe DELIN a décidé de la reprendre lors d’une visite pour acheter du matériel d’occasion.
Il s’est associé à Fabrice Fairise, un ex-collègue de promotion et ami, pour lancer en 2006 les Fromagers de Chevillon.
Depuis plus de 10 ans, plusieurs marques ont été créées et développées à l’export dont le Domaine du Vallage et le Chevillon.
Aujourd’hui c’est 75% de chiffre d’affaires à l’export et un développement dynamique (en 13 ans de 0 à 2 000 000 € de chiffre d’affaires).
En 2021, Philippe Delin lance la construction d’un nouveau site pour les Fromagers de Chevillon triplant ainsi leur capacité de production, notamment grâce à l’engagement de la mairie de Chevillon, du département de Haute-Marne et du FEADER.
Fin 2022, le lait de Haute-Marne est lancé.
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Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural : l’Europe investit dans les zones rurales.